主料:
土鸡蛋，
2个，
低筋面粉，
30g，
绵白糖，
10g
辅料:
莜麦面，
8g，
绵白糖，
30g，
柠檬汁，
2滴，
自制酸奶，
125g无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤
1.食材准备
2.酸奶倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶
3.充分搅拌至糖化。
4.低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊。
5.搅拌均匀。
6.将低粉与莜麦面粉过筛，
7.面糊里不要有粉粒出现，这样子组织才能细滑。
8..蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
9.下层刷上一层油，分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌，尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
10.装入模具，平摔几次，震出大的气泡。
11.烤箱预热170度，按下烤蛋糕的3号按键，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整，脱模就可以食用了，非常好味呢。
小窍门&温馨提示
1、我将玉米淀粉改用莜面粉，还非常不错。没有加一滴油，吃起来没有太多负担及压力。
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系 土鸡蛋
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